子供も納得！卵はなんでゆでると固くなるの？

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2025.09.03

コラム

朝ごはんやお弁当に登場するゆで卵。
割る前はドロドロだった中身が、ゆでるとプルンと固まるのは、まるでマジックみたいですよね🪄

でもこれ、実はしっかりとした科学のしくみがあるんです！
この記事では、「卵が固まる理由」をやさしく解説します👨‍🔬

卵の白身と黄身には、「たんぱく質（プロテイン）」という成分がたくさん含まれています💪
たんぱく質は、もともと水分の中でぐるぐると丸まった形をしています。これが、生卵がトロトロしている理由なんです。

卵をゆでると、熱でたんぱく質がどんどん変化していきます。

この変化を「熱変性（ねつへんせい）」といいます🧠

たんぱく質は熱が加わると、ぐるぐるだった形がほどけて、別のたんぱく質とくっついてネットのようになります。
このネットの中に水分が閉じこめられて、ぷるんと固まった状態になるのです！

卵の変化を、親子で楽しく観察してみましょう！

「なんで固まるの？」という子どもの素朴な疑問は、科学への第一歩🔬
熱変性のしくみを知ることで、食べものへの理解や感謝の気持ちも深まります😊

ゆで卵は、ただの朝ごはんじゃない！
ちょっとした理科の実験が詰まった、楽しい食べものなんです✨

親子でゆで卵づくりを楽しみながら、ぜひ「なぜ固まるのか？」を話題にしてみてくださいね🍳

今、子供に必要な教育とはなんでしょうか？

テスト重視の知識教育、人間性重視の人格教育、個性重視の個別教育・・・。

いろいろな教育手法があるなかで、注目を浴びているのがSTEAM教育です。

これは、Science（科学）・Technology（技術）・Engineering（工学）・Art（芸術）・Mathematics（数学）を横断的に学び、これらを用いて問題発見・解決を行う実践型の教育です。

21世紀スキルを伸ばす教育法として急速に普及しています。

これからを生きる子供たちに向けて、このSTEAM教育を実践しているのが私共パルティスジュニアプログラミングスクールでございます。

レゴブロックやマインクラフト、スクラッチなどを用い、プログラミングを通じてSTEAM教育を行っています。

是非、お子様に体験させて下さい。無料の体験会を常時実施しております。